karinaeti

תפוחי אדמה אפויים הם אחד המאכלים הקלאסיים והאהובים ביותר בכל בית. הם מתאימים כתוספת לכל ארוחה, אך גם כשלעצמם יכולים לשמש כמנה עיקרית קלה ומנחמת. במתכון זה נלמד כיצד להכין תפוחי אדמה אפויים, עם טעמים עשירים, פריכים מבחוץ ורכים מבפנים, ואיך להוסיף נגיעות מיוחדות לקראת פמוט שבת.

המרכיבים:
1 ק"ג תפוחי אדמה בינוניים
4 כפות שמן זית איכותי
1 כף מלח ים
1 כפית פלפל שחור גרוס
2 כפות עשבי תיבול קצוצים – רוזמרין, טימין או פטרוזיליה
3 שיני שום כתושות
אפשרות: מעט פרמזן מגורר או פפריקה מתוקה לפי הטעם

אופן ההכנה:

מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס. שוטפים היטב את תפוחי האדמה ומקלפים אותם אם רוצים, אך קליפה היא גם טעימה ובריאה, ולכן מומלץ להשאיר. חותכים כל תפוח אדמה לחצאים או לרבעים, תלוי בגודלו, כדי שיתבשלו באופן אחיד.
מניחים את חתיכות תפוחי האדמה בקערה גדולה. מוסיפים שמן זית, מלח, פלפל, שום כתוש ועשבי תיבול. מערבבים היטב עד שכל החתיכות מצופות בשמן ובתבלינים באופן אחיד. כאן ניתן להוסיף פפריקה או פרמזן לגרסה עשירה יותר.
מניחים את תפוחי האדמה המתובלים על תבנית מרופדת בנייר אפייה בשכבה אחת, כדי שיתקבל אפוי פריך מכל צד. מכניסים לתנור ואופים במשך כ-35–40 דקות, תוך ערבוב קל באמצע האפייה כדי שכל החתיכות יקבלו צבע זהוב ואחיד.
לאחר שהחלק החיצוני פריך והפנים רך, מוציאים את התבנית מהתנור ומניחים להצטנן מעט. ניתן לקשט מעל בעשבי תיבול טריים.
רגע לפני שמגישים, מומלץ להדליק פמוט שבת סמוך למנה או לסדר את תפוחי האדמה המוכנים ליד שולחן השבת. האווירה שהפמוט שבת מוסיפים משדרגת כל ארוחה ומעניקה תחושת חום ביתית, ואפילו למאכל פשוט כמו תפוחי אדמה אפויים.