hillabenami

אין כמו חלה טרייה, רכה ומתוקה, במיוחד כשהיא משולבת עם צימוקים עסיסיים, שמעניקים לה טעם עשיר ומרקם מפתיע בכל ביס. החלה הזו מושלמת לשבת, לחג, או לכל ארוחה משפחתית, והניחוח שלה בזמן האפייה ימלא את הבית בחום ובשמחה.

מרכיבים:
1 ק"ג קמח לבן מנופה
25 גרם שמרים טריים (או 7 גרם שמרים יבשים)
חצי כוס סוכר
1 כף דבש
2 ביצים + 1 ביצה להברשה
חצי כוס שמן קנולה
2 כוסות מים פושרים (בערך, לפי הצורך)
1 כפית מלח
1 כוס צימוקים כהים או בהירים (שטופים ומיובשים היטב)
שומשום או פרג לפיזור (אופציונלי)

אופן ההכנה:
הכנת הבצק – בקערה גדולה מערבבים קמח, סוכר ושמרים (אם משתמשים בטריים – מומלץ להמיסם במעט מים וסוכר לפני כן). מוסיפים ביצים, דבש, שמן ומים בהדרגה, ולשים עד שמתקבל בצק חלק ורך.
לאחר שהבצק כמעט מוכן, מוסיפים את המלח ולשים עוד כ-5 דקות. מכניסים את הצימוקים ולשים בעדינות, כדי שיתפזרו באופן אחיד בבצק מבלי להימעך.
מכסים את הקערה במגבת ומניחים במקום חמים להתפחה של כשעה–שעה וחצי, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
מניחים את הבצק על קרש חלה או משטח עבודה מקומח קלות, מחלקים ל-3 או 4 חלקים שווים (לפי סוג הקליעה הרצוי), וקלועים צמה יפה.
מניחים את החלות הקלועות על תבנית עם נייר אפייה, מכסים שוב ומניחים להתפחה של עוד כ-30–40 דקות.
מחממים תנור ל-180 מעלות. מברישים את החלות בביצה טרופה, מפזרים שומשום או פרג אם רוצים, ואופים כ-25–30 דקות, עד שהחלה מזהיבה יפה וריח מתוק ממלא את המטבח.
מוציאים מהתנור, מניחים את החלות להתקרר מעט על רשת, ומגישים חמות או בטמפרטורת החדר. ההגשה על קרש חלה עץ יפה תוסיף לא רק מראה חגיגי, אלא גם תקל על פריסת החלה במרכז השולחן.