hillabenami

מתכון לחלת שבת רכה, מתוקה ומרשימה - בדיוק כמו שסבתא הייתה מכינה

אין כמו ריח של חלה טרייה שמתפשט ברחבי הבית ביום שישי בצהריים. החלה היא אחד הסמלים המובהקים ביותר של שולחן השבת, ולא סתם – היא לא רק טעימה אלא גם יפהפייה ומשדרת תחושת טהרה, מסורת ומשפחתיות. מתכון זה ינחה אותך צעד אחר צעד בהכנת חלה רכה, מתוקה וזהובה, שתהיה הכוכבת של כל מגש חלה שתניח אותה עליו.

מצרכים (ל-2 חלות בינוניות):

1 ק"ג קמח לבן מנופה
1/2 כוס סוכר
1 כף שמרים יבשים (או 25 גרם שמרים טריים)
1 כף מלח
1/3 כוס שמן
2 ביצים
2.5 כוסות מים פושרים (בהדרגה)

לציפוי:
1 ביצה טרופה
שומשום / פרג / זרעי קצח – לפי טעם

אופן ההכנה:

בקערה גדולה שמים את הקמח, הסוכר והשמרים. מערבבים היטב. מוסיפים את השמן והביצים. מתחילים ללוש ומוסיפים את המים בהדרגה – עד שהבצק אחיד, רך ומעט דביק. מוסיפים את המלח רק לאחר שהבצק כבר התגבש, ולשים היטב כ-10 דקות. אם לשים ביד – סבלנות! הבצק צריך להיות גמיש ונעים למגע.
מכסים את הבצק במגבת לחה או ניילון נצמד, ומשאירים לתפוח במקום חמים במשך כשעה או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
מחלקים את הבצק לשני חלקים, וכל חלק ל-3 (או 4, 5, 6 – לפי סוג הקליעה שתרצו). קולעים את החלות לצורה הרצויה ומניחים אותן על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מומלץ להניח את החלות ישר על מגש חלה יפה, אם הוא מתאים לאפייה בתנור – זה מוסיף להן מראה חגיגי במיוחד.
מכסים את החלות ומשאירים לתפיחה נוספת של כחצי שעה עד 45 דקות.מחממים תנור ל-180 מעלות. מורחים את הבצק בביצה טרופה ומפזרים את התוספות האהובות עליכם (שומשום, פרג או קצח). אופים כ-25–30 דקות עד שהחלה זהובה ומלאת ניחוח.
לאחר שהחלות מתקררות, מניחים אותן על מגש חלה מהודר ומקושט, מה שמעניק להן מראה יוקרתי ומתאים לאווירה של שולחן שבת. ניתן גם להכין מראש, להקפיא ולאפות מחדש לקראת ההגשה – אבל אין כמו חלה טרייה.


בתיאבון!