hillabenami

סלמון אפוי בתנור עם עשבי תיבול אין כמו דג סלמון אפוי – הוא עשיר בטעמים, בריא, מתאים לאירוח וגם לארוחת ערב משפחתית קלה באמצע השבוע. במתכון הבא נלמד איך להכין פילה סלמון עסיסי עם עשבי תיבול, פרוסות לימון, שום כתוש, שמן זית ועוד נגיעות טעם משובחות – והכול אפוי בתנור, בתוך מגש חלה פשוט שיש בכל בית.


מרכיבים:
1 ק"ג פילה סלמון טרי, חתוך לנתחים בגודל שווה (עם או בלי עור)
3 כפות שמן זית איכותי
4 שיני שום כתושות
מיץ מלימון אחד
קליפה מגוררת מלימון אחד
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
1 כף שמיר קצוץ (לא חובה, אך מוסיף המון)
מלח גס לפי הטעם
פלפל שחור גרוס טרי
1/2 כפית פפריקה מתוקה
פרוסות דקות מלימון נוסף (לקישוט ולתוספת טעם)
אופציה: חופן עגבניות שרי חצויות / זיתים שחורים לקישוט

הוראות הכנה:

חימום התנור
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מניחים על השיש מגש חלה,כזה שיכול להיכנס לתנור ומרפדים אותו בנייר אפייה או בשכבת שמן דקה למניעת הידבקות.
בקערית קטנה מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, השום הכתוש, קליפת הלימון, עשבי התיבול, הפפריקה, המלח והפלפל. יוצקים את התערובת על נתחי הסלמון ומשהים כ-10 דקות לספיגת טעמים.
מסדרים את נתחי הסלמון במרווחים על מגש החלה, כאשר הצד עם העור (אם יש) כלפי מטה. מפזרים מעל פרוסות לימון ועגבניות שרי אם בחרתם להוסיף.
מכניסים לתנור ואופים כ-15–18 דקות, עד שהסלמון מתייצב אך עדיין לח מבפנים. זמן האפייה משתנה בהתאם לעובי הדג – חשוב לא לאפות יותר מדי כדי לשמור על עסיסיות.
מוציאים מהתנור ומגישים ישירות על מגש חלה. המראה הצבעוני והכפרי של המנה על המגש מוסיף לאווירה ולטעם.
ניתן להניח תחת הדג שכבת פרוסות תפוחי אדמה דקיקות או בצל סגול – כך הסלמון יישב על מצע שיספוג את הטעמים.
סלמון בתנור הוא מנה קלה אך מרשימה, וכל מה שצריך הוא חומרי גלם טובים ומגש חלה אחד. אם אתם מחפשים דרך פשוטה להרשים את האורחים – או סתם לפנק את המשפחה – זה המתכון בשבילכם. הניחוח שיתפשט בבית והטעם שבכל ביס יגרמו לכולם לבקש תוספת.

בתיאבון!